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  走进严重施工的南市食品街，未来规划效果图海报唤醒人们的城市回忆。明晰可见的城楼飞檐、灰砖城墙，完好保存旧日情怀。遵从“不搞大拆大建、修旧如旧”的准则，一场看护修建本貌、激活津味美食文明、巧改空间动线的全体焕新，正在悄然推动。

  自本年5月30日全面施工，项目从室内撤除转入结构加固阶段。记者在南市食品街施工现场看到，工作人员正仔细清洗打磨一块块原有老砖，城楼、城门、挑檐和十字大街的立柱、栏杆都最大程度保存，依照最新规范对机电管线、消防联动控制系统迭代更新。

  “很多人忧虑改造会把老食品街的滋味改没了。咱们的底线便是守住修建的魂，保护性补葺，绝不推倒重来。”站在十字大街中心，项目担任人、天津津旅南市发展有限公司总经理张白羽指着四周古拙的坊式修建介绍。

  “咱们和规划、策划团队重复证明，把后勤天井变为景象院子，调配内廊通道，打通了三层平面动线，完结三楼全面敞开。一起增设货运电梯，把货运动线和游客旅行动线完全分隔，一箭双雕。”张白羽指着院子的规划图纸，讲起改造的新思路。

  旧日满是杂物的天井化身河海、津渡、月光三座景象院子和演艺舞台，十字大街划分出“美乐坊”“丽阙坊”“天泽坊”“津渡坊”四座邻居，首字相连包含“美丽天津”的巧思，别离承载潮流餐饮、构思休闲、各地风味、津味老字号等不同功能定位，构成“一街三庭四坊”全新格式。

  这儿的十字街中心预留升降舞台，未来每日开街典礼、沉溺式演艺轮流演出。四座院子各有主题，一条文明主线串联整座街区。就连修建的房顶“第五立面”也被充沛的使用，打造房顶花园，添加外摆，透过玻璃穹顶可俯视下方院子景致，补足老街区野外广场缺乏的短板。

  天津美食文明，是这条老街焕新的内核。此次更新专门辟出120平方米西北角专区，徐意斋煎饼果子等深受欢迎的质量商户从街头巷尾走进实体街区。原有的杜称奇烧饼回归，耳朵眼炸糕等一众津门老字号行将落户。旅行集团依托国宴规范打造的“津旅天合宴”，把立异天津菜带上大众餐桌。承载着一代人幼年回忆的“三毛餐厅”，也将在这儿重启，簇新露脸。

  “咱们想打造一座可玩、可吃、可观看、可带走的美食博物馆。”工作人员介绍，食品街还将打造美食博物馆，以津门老字号、本乡小吃为原型，规划IP形象、互动设备，把美食文明从单纯品味，延伸为沉溺式体会。南市回忆展、南市剧场同步布局。一层品津派贩子小吃；二层布局Live House、咖啡小酒馆，夜经济能够经营至清晨三四点；三层聚集曲艺展演、非遗手作，烟火气、松懈感、人文韵，笔直分层规划明晰，老滋味与年青潮流在此相遇。

  “既要让本地人乐意重复来，也要让外地游客来一趟，就能读懂天津美食。”这是改造团队重复揣摩的课题。到现在，项目招商完结近六成，既有天津本乡老字号、非遗手艺人，也引入一批全国首店、外地头部餐饮品牌。

  “南市食品街将于下一年焕新开街。未来，街区还将联动周边商圈，协同优化交通泊车，打通清晨逛吃西北角，午晚夜游食品街的文旅闭环。以美食承载文脉，让40余年的老地标，续写归于天津的百味新故事。”天津市旅行(控股)集团有限公司相关担任的人介绍。